以下是一个简单的鲍鱼烹饪方法,非常适合忙碌的人群:
所需材料:
* 鲍鱼6只
* 姜片3片
* 大葱1根
* 大蒜3瓣(剁成蒜末)
* 生抽和白糖适量
* 清水适量
步骤:
1. 清洗鲍鱼:把鲍鱼用流动水冲洗干净,然后用牙刷刷洗干净鲍鱼肉及其旁边的黑色膜。接着,用一把小勺把鲍鱼肉挖出来,把贝柱(即连着鲍鱼内脏的一端)切除但要保留完整鲍鱼壳。然后把鲍鱼的肉改刀花刀,使其一烫就会卷起成型。
2. 准备蒸锅:锅里加入生姜片、大葱段提鲜去腥,然后加水烧开。水开后放上带有鲍鱼壳的鲍鱼底座,上面均匀摆放好打上花刀的鲍鱼肉。盖上锅盖,猛火足气蒸约2-3分钟后关火焖2分钟即可。这样可以保证鲍鱼又嫩又好吃,不打卷。
3. 浇汁:用一个碗放入生抽15克、白糖5克、凉白开水15克,搅拌均匀。把蒸熟的鲍鱼取出来,浇上调好的汁水。接着在鲍鱼表面撒上提前准备好的蒜蓉,用少量热油浇到上面,激发出蒜香味即可。
这种方式非常简单方便,不需要太多的烹饪技巧和时间。如果您喜欢更多口味,可以根据个人喜好加一些调料和蔬菜。希望这个懒人做法对您的生活有所帮助!